A+ Lunch ランチ (恵比寿・・六本木・・銀座・・青山・・赤坂・・)
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coq(poullet) au vin

フランス・ランド産 地鶏
P1050255.jpg
一晩赤ワイン一本と野菜達でマリネ
P1050259.jpg
表面をこんがりと焼く。

その後、野菜とワインで煮詰めて、パッセしてソース煮詰めて完成!
隠し味:クローブでスパイシーにして、マデイラ酒で少々甘めに仕上げました。

P1050288.jpg

美味しかった~!

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