A+ Lunch ランチ (恵比寿・・六本木・・銀座・・青山・・赤坂・・)
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L'osier ★★★★☆
Dejeuner "Blanc" 9000円×2

○Champagne : Louis Roderer rose 2002  : 2500円
ほのかな甘みがあり、美味しい。

●Amuse bouche
フォアグラを裏漉ししたものに、野菜のジュ添え
青汁ジュース?フォアグラの香りもあまりなく、弱い印象、、。

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●ピスタチオ入り鴨のテリーヌ ロングペッパー風味のパイナップルチャツネ
テリーヌが濃厚でしっかりとした味で美味しい!ソースにもう一工夫ほしいところ、、。

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●ノルウェーサーモン三種のヴァリエーション ポワラーヌのパンドカンパーニュと共に
サーモンが爽やかで美味しい。淡い緑色のお皿に、赤いビーツで出来た片が印象的
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●暖かいかぼちゃのスープ カプチーノ仕立て カフェとカルダモンの香り
まあまあかなあ、。。

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●あんこうのフィレとフォワの白菜包み シャンパーニュのサバイヨン ジャンシヤーヌとグレープフルーツの香り
なんとなく硬い印象 最後に出てきたアン肝と甘いソースが合って美味しかったけれど、、。

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●フォアグラのロワイヤル ヴィネグル”サムライ”風味のコンソメ 旬野菜のニョッキ添え
美味しい!!!フォアグラ・フランにコンソメ 甘いソースが所々に。
○Saint Veran En faux 06 (cordier) 2,000円 厚い感じの白で、フォアグラロワイヤルに良くあった。

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○フロマージュ 2500円
熟成が良い感じのマンステール(アルザスのもの)が美味しかった。
○Marsannay " Les Echezots"05 Phileppe Chalopin Perizot 2000円
チーズとワインがあれば後はいらない?と思える至福の時間、、。

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アヴァンデセール 
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チョコレートのムースとキャラメルのバー エピス風味のチョコレートシャーベット
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イチゴのハンバーガー シナモンとレモンのクリーム イチゴとバニラのシャーベット
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プティフール(ワゴン) カフェ
デセールは味自体は凡庸?だけど、とにかく多い。(完食したけど)

全体として何か高揚感とかが全く無かった、、。天井低いし80年代っぽい内装だし、、。
サービスは可もなく不可もなく、、。(誰がメートルなのかわからなかった。)
ワインはセレクションも値段も良かったし、グラスワインだけだったけど満足出来ました。
フロマージュはちょっと高かったかな、、。
料理自体は、派手さや奇抜さ目新しさ等は全くと言っていいほど無いけれど、クラシックな感じで落ち着いて食べれて、あとからジワーっと美味しさが身に染み渡るような料理で好印象。吟味された食材を使って、丁寧に造っていることが伝わってくる料理でした。美味しかったです。


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