A+ Lunch ランチ (恵比寿・・六本木・・銀座・・青山・・赤坂・・)
コメント+美味しい店情報・お待ちしております。
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Chef Yoshino 叙勲パーティ
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乾杯はDeutz Brut Classic

グジェール
ナベットとヤギのカルパッチョ
マグロと茄子のミルフィーユ
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フォアグラのマリネ

ビーツとブルーチーズのクリーム
二種類のタルトレット(うに、野菜)
そら豆のエスプーマと手長海老
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イベリコ生ハムベジョータ
春野菜のリゾット
真鯛の岩塩包み焼き マリニエールソース
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ソーモンミキュイ ステラマリス
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子羊の香草包み焼き
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牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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仔豚の丸焼き
コレが美味しかった!
皮のパリッとした食感とゼラチン質や脂そして肉の旨みが一体となり、モレサンドニととてもよいマリアージュでした!
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若鶏の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
仔ウサギのトゥールト

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白 07Riesrling Herrenweg/DM Barmes Buecher
08Rully1er cru Le Meix Cadot/DM Vincent Dureuil-Janthial
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赤 08Morey-Saint-Denis DM Arlaud
07 Coteaux du Languedoc Monpeyroux/DM d'Aupilhac

フランス産チーズ、フレッシュ、熟成
ティラミス
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ビターチョコレートのタルト
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シュプリーズ
サントノレ
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ミニャルディーズ
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改めて吉野さんの定番料理を色々食べるとやはり僕の料理(味覚)の原点はここにあるのだな、と思いました。
そして今でも家族のように接してくれるシェフに感謝!
おめでとうございます!
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wINE

LUMIERE PETILLANT 甲州のペティヤン 生ナ感じが良いです!
SULA なんとインドのスパークリング 
海苔っぽいにおいだったので、カルダモンとか入れたらエスニックなスパークリングに?!(笑)
herve malRaud 特徴無いけど一応シャンパーニュです。
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Montus06 マディラン タナ CS 果実実豊かでコクも若干の複雑味もあり美味しいです!
LANGHE NEBBIOLO 08 樽も効いてるし、コクもあるけど飲みやすくて良い感じです!
CLOS HERMITAGE 09 ちょっと早かったかな。。酸味強くてちょっと残念。。
LA PLANTA テンプラニーニョのストレートな味わいで飲みやすい感じでした。
Aux Amis Tokyo 丸ビル35F ★★☆

35Fだけあって眺め良い!
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かぼちゃのポタージュ
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パン
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”長崎魚市直送”鮮魚(真鯛?)のポワレ タップナードソース (ケーパーが利いています) ガルニはキャベツ
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山形蔵王牛バラ肉とドライフルーツの煮込み プルーンとアプリコットの酸味と甘みが特徴的。
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米沢ヘルシーポーク天元豚肩ロースのグリエ マスタード添え
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オーストラリア産牛サーロインのロースト ポムフリット添え
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グラス
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カフェ
IL GHIOTTONE  丸の内店 ★★▲
平日ランチ1890円(期間限定1260円)+サ10%

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サラダ 柑橘系の泡

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パンもオリーブオイルも美味!
生ハムとキャベツのパスタ 
アセゾネが丁度良い感じ! パスタも良いし、パルマ産生ハムの脂がちょうど溶け出す感じで美味しかった。

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マチェドニア ウーン、、、。

所々に吟味された素材の旨みが漂い、美味しかったです。


chef’s V 丸ビル店 ★☆☆
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ワンプレートランチ1500円 
雑穀ごはん チキン 野菜 スープ
ワイン
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牛タン 赤ワイン煮

冷凍庫に眠っていた牛タンで赤ワイン煮込み。 一晩煮込んで美味でした!
五ノ神製作所  新宿 ★★▲
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海老トマトつけ麺 850円
ブイヤベースを試食したら、ここの海老つけ麺を食べたくなって再訪。
今回はトマトつけ麺。海老の濃厚出汁にトマト、麺にはジェノベーゼのかかったパンまでも添えられている。
この発想には脱帽です。でもパンにも美味しいもの使って欲しいかな、。
3丁目のカレー屋さん  京橋3丁目 ★★☆
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根菜とキノコのカレー 1,000円
真空管アンプとかオーディオがありレトロな内装にクラシック スパイスの効いたおいしいカレーです。
トナリ 丸の内店 ★▲☆
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タンカラ 880円 タン麺とから揚げ おなか一杯食べたいときに。
松尾ジンギスカン まつじん 銀座店 ★▲☆
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ラム二種ランチ 1200円
普通ラムと特上ラム 脂の乗ったラム特有の臭いのある普通ラムの方が好みでした。
ドリンク飲み放題 ライスお代わり自由 お腹一杯になります!
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